Etisk mat
Kommentarer 2

Hvordan oppbevare maten

Hvordan vi oppbevarer maten har naturlig nok stor innvirkning på hvor lenge den holder seg. De gangene jeg handler hos Mølleren Sylvia, som jo er litt dyrere enn en «vanlig» matbutikk, kjøper jeg litt færre varer enn jeg gjorde før – med mål om at alt skal spises opp. Til nå opplever jeg at matbudsjettet vårt går opp i opp. Vi bruker like mye penger som før, men siden vi er flinkere til å spise opp maten handler vi litt færre varer.

Men for å rekke å spise det opp må matet også holde litt lenger enn jeg greide å få den til før. Etter å ha plukka opp en god del tips på nettet (Instagram er min zero waste-bestevenn), og erfart en hel del – har jeg kommet frem til løsninger som funker bra her hjemme.

Følg meg:
→ Instagram: Stinefriis
→ Snapchat: Stinefriis
Youtube

Vi har begrenset skapplass, og har dermed ikke mulighet til å ha et «spisskammers», eller en hylle noe sted hvor vi oppbevarer grønnsaker tørt. De havner derfor i kjøleskapet, og etter litt eksperimentering har jeg vel kommet frem til sånn ganske hvor i kjøleskapet de ulike matvarene bør ligge for å holde seg lenger.

Hvor bør matvarer ligge?

Mitt kjøleskap er kaldest i den nederste skuffen og på den nederste hylla, så her legger jeg kjøtt, fisk og meierivarer. I tillegg setter jeg inn en stor bolle med vann hvor jeg oppbevarer salat eller andre blad-vekster – som holder seg friske og crispy i evigheter i kaldt vann. I denne bollen legger jeg også gulrøtter, som ikke slagner når de ligger i vann.

Midt i kjøleskapet oppbevarer jeg smør og pålegg, eller matrester.

Øverst er det mildest, og her putter jeg grønnsakene mine. Med unntak av chili og hvitløk som jeg har i en liten skål sammen med kaffekoppene i skapet.

Alt av tørrvarer putter jeg i lufttette beholdere, og setter i matskapet.

Herm etter butikken

Matbutikker pleier å ha ganske god peiling på hvordan mat bør oppbevares for å bevare den lengst mulig, så vær observant de neste gangene du er i matbutikken – og forsøk å skape de samme forholdene hjemme.

Også må vi ikke glemme den sunne fornuften! Ikke følg holdbarhetsdatoer slavisk, men se, lukt og smak på maten før du eventuelt kaster den.

For å finne ut hvor du bør legge mat i ditt kjøleskap oppfordrer jeg til å google deg frem til bruksanvisningen for ditt kjøleskap (hvem tar vare på sånt?) og dermed sjekke hvilke temperatursoner skapet ditt kan by på.

Eller du kan stikke hånda inn og bare kjenne hvor det er kaldest. Det gjorde jeg.

Har du noen hacks for å bevare mat lengst mulig?

Pst: på 500 YouTube-abonnenter skal jeg dele 10 zero waste påleggsideer. Du kan følge ved å gå til kanalen min her.

  • ryddefeber

    Så utrolig nyttig lesing! Generelt lite som blir dårlig hos meg, og tror det rett og slett kommer av at jeg fryser alt.. Hehe

    http://ryddefeber.blogg.no

    • Stine Friis Hals

      Det er også en bra strategi! Haha! 😀 Jeg prøvde å fryse noen grønnsaker før sommeren, men de ble dårlige med en gang jeg tok dem ut av fryseren og tinte da jeg kom hjem etter ferie. Tror strategien heller får være å kjøpe grønnsaker litt oftere.